De nouvelles directives alimentaires aux États-Unis confirment ce que l'un des pionniers adventistes du septième jour de la santé a démontré à la communauté scientifique il ya 50 ans - un régime végétarien répond adéquatement aux besoins nutritionnels d'une personne.
Dr Mervyn Hardinge, avec son collègue de Harvard, le Dr Frederick Stare, des recherches sur les bienfaits du végétarisme lorsque le régime alimentaire était rare. Alors que plus de gens choisissent un mode de vie végétarien aujourd'hui, la notion que la viande est nécessaire pour la santé l'emporte souvent.
Toutefois, le United States Department of Agriculture MyPlate Guide nutritionnel, présenté le mois dernier, est ouverte à une interprétation végétarien, contrairement à la pyramide alimentaire vieux de plusieurs décennies qu'il a remplacé.
«Les modifications apportées à cet instrument éducatif le rendre beaucoup plus favorable à un public végétarienne que le précédent [pyramide alimentaire] et suggèrent que l'appel adventiste du septième jour à un mode de vie végétarien peut être passer à travers», a déclaré Joan Sabaté, président du département de la nutrition à l'école adventiste du terme de Loma Linda University of Public Health.
Alors que l'ancienne pyramide alimentaire spécifiquement mentionnés comme faisant partie intégrante de la viande à une alimentation saine, MyPlate encourage plutôt consommer des quantités adéquates de protéines. Alors que les sources de protéines sont généralement considérés comme des produits d'origine animale, ce changement ne laisser la porte ouverte à une interprétation végétarien: les légumineuses, y compris les produits de soja et les noix sont d'excellentes sources de protéines, Sabaté dit.
Le guide souligne que MyPlate légumes et céréales devraient constituer la plus grande partie de l'alimentation, suivie par de généreuses quantités de fruits et de protéines. La production laitière est donnée la moindre considération.
«La plaque est un modèle plus approprié pour un outil de ligne directrice de manger», a déclaré Sabaté.
"Enfants d'âge scolaire - ceux qui sont les plus exposés à l'icône de la nutrition USDA - sera facilement en mesure de saisir l'importance des fruits et légumes de la nouvelle image", at-il ajouté. "Quand nous nous asseyons pour manger nous pouvons maintenant simplement regarder notre propre assiette et évaluer si elle est à moitié rempli de fruits et légumes, tel que recommandé par le nouvel outil."
Sabaté a été le principal architecte de l'Université Loma Linda pyramide de la nourriture végétarienne, une ligne directrice pour les végétariens manger introduite en 1997. Il envisage maintenant de réviser la pyramide dans le format de convivial d'une plaque, ce qui rend la visualisation des portions beaucoup plus facile.
«Alors que nous applaudissons nouvelle icône de l'USDA et d'apprécier qu'il est plus inclusive d'une population en croissance rapide végétarien, il ne se prête pas aux végétaliens stricts", at-il dit.
Cliquez ici pour voir l'actuelle Université de Loma Linda pyramide alimentaire végétarien. Pour plus d'informations sur la pyramide ou de dégroupage Congrès International sur la nutrition végétarienne, visitez www.vegetariannutrition.org .